एक बाउल में बेसन सूजी और थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर गाढ़ा घोल बना लें फिर ढक कर 10मिनट के लिए रख दें।
10मिनट के बाद बेसन को 3 भाग में बाट ले 2 भाग बराबर रखे और एक भाग को थोड़ा जादा ले।
जो बेसन का भाग जादा है उसमे 5 बूंद पीला रंग डाले और बाकी दोनों में एक में हरा ,दूसरे में लाल संतरी रंग डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करे।
एक कड़ाई में घी डाल कर गरम करे फिर बूंदी झारे से एक एक करके सारी बूंदी बना ले।(एक बार की बूंदी को तलने के लगभग 1मिनट लगता है बूंदी को मीडियम तेज आंच तले।)
पाक बनाने के लिए एक कड़ाई में चीनी पानी डाल कर 2-3उबाल आने तक पकाए 2-3 उबाल आने पर नींबू का रस 2बूंद पीला रंग डाल।(हमें चाशनी में तार नहीं बनने है।)
जब चशनी थोड़ी चिपचिपी हो जाए तैयार बूंदी डाल कर मिक्स करे और ढक कर 3-4मिनट पकाए ।
जब बूंदी सारी चाशनी सोख ले फिर कद्दू कस लिया मावा इलायची पाउडर 1टेबल स्पून कटे हुए बादाम डाल कर मिक्स करे और फिर गैस बंद कर दे।
एक ट्रे को थोड़ा सा घी लगा कर चिकना कर ले फिर बूंदी का मिश्रण डाल कर ट्रे में फैला दे बूंदी की सतह को लगभग 1इंच मोटा रखे।
कटे हुए बादाम पिस्ता डाल कर हल्का सा दबा कर बर्फी को सेट होने दे।
सेट होने पर मनपसंद आकार में काट कर सर्व करे।
मावा मोती पाक तैयार है।